茄子拌面的家常做法大全
简介：茄子是我们家常菜中非常常见的一种食材。相信大家都吃过烤茄子啦，但是你试过将茄子与面条搭配食用吗？茄子拌面是一道特色美食，给人们带来了独特的口感。下面我们就来介绍一下茄子拌面的家常做法。
一、烤茄子拌面
1.将茄子洗净切成长条形，放入烤盘中，用刷子将油刷在茄子表面上，撒上适量盐和胡椒粉后，放到预热好的烤箱中，温度180摄氏度，烤约20分钟左右。
2.将煮熟的面放进容器中，加入烤好的茄子和适量盐、生姜、蒜末、葱末、酱油、香醋、老抽调匀即可。
二、清炒茄子拌面
1.将茄子洗净切成小条，放入锅中加热，用慢火煸炒直到茄子变软。
2.在锅中加入青椒和黄椒继续翻炒，最后加入少许盐和胡椒粉，加入捞好的面条，翻炒均匀即可。
三、红烧茄子拌面
1.将茄子洗净切成块，用油煸炒至微黄，盛出备用。
2.锅内加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入煸炒好的茄子，加入少许盐，糖，生抽，老抽，酱油，翻炒均匀即可。
3.将煮熟的面放入容器中，加入红烧茄子，撒上点葱花装饰即可。
四、麻辣茄子拌面
1.将茄子洗净切块，用开水煮五分钟后捞出来备用。
2.葱姜蒜切末，辣椒切片，花椒稍微研碎备用。
3.锅里热油，下茄子煎至两面金黄色，下葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，再加入豆瓣酱、花椒粉，继续翻炒出油光后调入适量盐、味精即可。
4.将煮熟的面条放入容器里，加入调好的麻辣茄子，拌均匀，装盘后摆上葱花即可。
以上就是茄子拌面的家常做法大全了，各种口味不同，适应不同的人群需求。自己在家里动手试试看吧，超级好吃哦！