烤猪肉串的腌制方法
简介：
烤猪肉串是一道美味可口的传统美食，无论是在街头小摊还是在高档餐厅中，都备受人们的追捧。想要制作既美味又口感独特的烤猪肉串，腌制关键就不可忽视。下面，我们就来介绍一下制作烤猪肉串的腌制方法。
多级标题：
1.材料准备
2.腌制步骤
2.1 切肉
2.2 腌制
2.3 放置时间
内容详细说明：
1.材料准备:
- 猪肉。肉质较嫩的肉，比如猪肉后腿肉、猪里脊等皆可。
- 腌制料。根据个人口味可以选择生姜、蒜末、白芝麻、盐、辣椒粉、生抽、老抽、料酒等腌制材料。
- 烤肉串用料：如炭，烤炉，老抽等
2.腌制步骤：
2.1 切肉
把猪肉切成棍状，长短约15公分，厚度约1公分。切好之后，用小刀在肉的表面划上浅口方便入味。
2.2 腌制
将切好的肉放在大碗中，加入适量的腌制料。按肉的重量来算一般添加3%-6%的食盐即可。腌制料的选取可以根据个人口味来选择，可以根据自己喜欢的辣度适量加辣椒粉，挤几勺生姜汁能去腥去膻增香，适量的生抽和老抽使得肉味更均匀，料酒则有利于去腥和增加香气。将这些佐料充分搅拌均匀后下肉，将腌制料和肉用手揉匀，让每一块肉都能充分腌制入味，再放置10-15分钟，让肉纤维充分吸收腌料。
2.3 放置时间
完成腌制后，将肉块放置在容器中，用保鲜膜封口，放在冷藏室中约2个小时，使其充分入味。
然后，我们就可以将腌制好的猪肉串穿在肉串棒上，在烤炉中边烤边刷上老抽，烤出熟透的猪肉串， 香气四溢，诱人食欲。这样，烤猪肉串更加美味可口，吃起来格外香甜。