简介：
花生炖猪蹄是一道家常菜，既美味又营养，尤其适合秋冬季节食用。该菜以猪蹄、花生为主要材料，配以姜葱等调料，煮至肉烂花香，口感鲜美，汤汁浓郁。
多级标题：
1.准备食材
2.制作步骤
3.注意事项
内容详细说明：
1.准备食材
花生300克
猪蹄2只
姜、葱适量
红枣3-4个
料酒、盐、酱油适量
清水2500毫升
2.制作步骤
（1）将猪蹄剁成块状，用开水烫一下，去除血水、油腥味；
（2）将花生用清水洗净，放入锅中焯水至煮沸，捞出用凉水漂洗干净；
（3）锅中放少许油，在炸至金黄色，捞出，备用；
（4）锅中注入适量清水，放入姜、葱、料酒、猪蹄和红枣，煮至开锅；
（5）转小火煮至肉骨烂熟，花生烂软，加入盐和酱油，翻炒均匀；
（6）最后放入金黄的花生，继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
3.注意事项
（1）猪蹄一定要烫过水，去除血水和肥腥味道；
（2）花生焯水后易烂，所以煮的时间一定要适中；
（3）姜葱及红枣可随个人口味加减，适量即可；
（4）在煮的过程中，不停地撇去浮沫，保持汤汁清澈。
以上就是花生炖猪蹄的制作步骤和注意事项，花生炖猪蹄营养价值丰富，富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，有益于身体健康，适合全家人食用。