本篇文章给大家谈谈金针菇怎么拌凉菜好吃，以及金针菇怎样做凉拌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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凉拌金针菇怎么做？
金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物。可以敏芦完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有桥配带机物质进行转化。对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。
今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。
《凉拌金针菇》——鲜辣版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3. 小米辣一个洗净，切碎。二荆条一个洗净，切碎。
4. 将小米辣碎，二荆条碎放入碗里，加入少卖歼许醋，适量生抽，鸡精，芝麻香油，蒜泥，姜汁，花椒油拌匀。
5. 把做成的汁浇在煮熟的金针菇上。
《凉拌金针菇》——红油辣子版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3. 在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油，花椒面，芝麻香油，醋几滴，花生碎拌匀即可。
金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆。
凉拌金针菇小贴士：
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
金针菇调凉菜，怎么做才好吃？
对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、举做困豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。
今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制。
凉拌金针菇的家常做法:
1、金针菇切去根部，洗净，撕成小撮。
2、将金针菇放入开水锅中焯水，捞出拔凉，轻轻挤去水分放正念入盆内。
3、青红辣椒切丝，放入碗内，加少许盐先腌制十五分钟。这一步有两个作用:一是杀出青红椒中的部分水分，去掉青椒中的部分涩味，口感和味道更好；二是青红椒质地比较紧实，不易入味，先腌一下便于入味。
如果不吃辣，可以放彩椒，切成丝后与金针菇一样，焯水处理即可。
可以根据自己喜好搭配其他任何蔬菜，多加几种菜搭配，营养和味道都会更加丰富。
4、大蒜拍散，剁碎，喜欢吃辣的可以再切些小米辣，备用。
调个料汁:生抽、醋放入碗内，大概2:1左右的比例即可，可再加少许蚝油或白糖提鲜，酌情加盐，调匀备用。
5、将腌好的青红椒丝轻轻挤去水分，与金针菇一同放入盆内，放入蒜末、小米辣，倒入调好的料汁，放入少许花椒粉或五香粉。
6、坐锅倒油，放入小把胡扰花椒，小火炸香。至油冒青烟，捞出花椒不要，将热油泼入盆内蒜末和五香粉上，激出香味。拌匀即可。
泼热油这一步，可以省略，只加蒜末、小米辣、料汁拌匀，滴两滴芥末油，很爽口。但是按上述步骤加了五香粉等泼上热油，又是完全不同的另一番风味了:味道变得柔和，香味更浓。
凉拌金针菇怎样做得美味又好吃？
金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。
金针菇是家家户户的餐桌上常见的一道食材，其口感鲜嫩且做法多种多样，深受人们的喜爱。最常见的就是将其制作成凉拌菜—香辣脆爽、鲜香味美，没有太多的技巧，主要就是控制好不要让金针菇的口感过老，保持好鲜嫩的口感，同时调好适量的酱汁。今天我就给大家分享一下我是如何制作凉拌金针菇的，希望能给大家带来帮助。
~【凉拌金针菇】~
~准备材料~
金针菇、胡萝卜、盐、蚝油、香油、辣椒油、香醋、酱油。
~制作步骤~
步骤一：首银斗先将买回来的金针菇切去根部，泡在水里边洗边撕成一根根的，备好的胡萝卜也洗净切成丝状。
步骤二：然后起锅烧水，水热后放入洗好的金针菇胡萝卜丝一同焯水。（焯水的时长控制好唤碰，不然口感就很容易感觉老）
直接凉拌法：接着准备一个小碗，加入适量的调味：盐、蚝油、凉拌酱油、香油、辣椒油、香醋，加入少许凉白开搅拌均匀即可。最后将调好的酱汁全部淋在金针菇胡萝卜丝上面，搅拌均匀后即可食用。
热油法：接着金针菇上面放上一些辣椒面、蒜沫、香葱沫、盐、糖。锅中烧油，油热后直接淋在调味上，搅拌均匀后再加入适量的香醋、香油、蚝油，最后搅拌均匀就可以吃了。
～【凉拌金针菇的小技巧】～
1、焯水的时候切记是热水下锅，快速焯烫即可。不要用冷锋链磨水，同时把控好时间，不然金针菇的口感就不是那么嫩了。
2、上面有二种做法，可以根据自己的喜好，但是热油法的酱汁可以作为万能酱汁，下面凉拌别的时候也可以用。
凉拌金针菇怎样做美味又好吃？
引言：很多人都喜欢吃一些清爽可口的凉拌菜，这样的菜制作方法非常的简单，而且也非常的美味，凉拌金针菇就是一个非常好的选择，如果想要把这道美食做的既美味又好吃，只需要注意在调味的时候选择一些香油和香菜进行点缀，或者在煮的时候时间不要过长，接下来小编带大家一起来了解一下。
凉拌金针菇的做法
想要做一些凉拌金针菇的话，一定将金针菇洗净，首先我们一定要准备一些食材，金针菇，准备一颗或者两颗就行了，将头切掉，只留下能食用的那一部分，然后给它抖散放入清水泡一会儿，然后加入一点食盐洗一洗，然后再做一些调味品，首先要准备一些生抽酱油，香油，醋，还有调味品盐这些已经足够了，如果想要吃辣的话，可以放一点小米辣再放一点芝麻，这让猛样的做法非常的好吃，将金针菇在烧开的水里面烫一下，不要烫太长的时间，稍微拨弄两下就可以捞出，如果烫太长的时间的话，那么这道菜的口感就会变得非常的难吃，所以凉拌金针菇还是非常好做的，如果在最后的时候还可以放一点干的东西让热油泼一下，使这道美食更加的美味。
凉拌金针菇的注意事项
又想让这道菜做得既美味又好吃，只需要掌握一些注意事项就可以了，因为很多人在焯水的时候时间过长或者是过短都会让金针菇的口感变得很差，如果时间过长的话，金针菇就会变得非常的软，没有嚼劲太短的话金针菇就变得非常的硬，有的还是生的根本不能吃，所以一定要掌握好火盯滑羡候和凯拍时间，这是非常重要的第2个，就是在调料的选择上也是非常有用的，不要选择一些太过刺激的，这样会使这道菜变得失去了原本的口味，只需要用一些基础的调料就可以做成这道美食。
总而言之，凉拌金针菇在生活中还是非常简单的，可以在油腻的时候做一下这道清爽的美食。
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