简介：
陕北地区有许多美食小吃，比如肉夹馍、凉皮等。其中一个备受瞩目的小吃摊就是陕北特色小吃摊黄。摊黄是一种外形像馅饼的面食，里面包着肉、菜、面筋等配料，口感鲜美香辣，是陕北人民最喜欢的快餐之一。
多级标题：
一、材料准备
二、面皮制作
三、配料制作
四、摊黄的制作
五、小贴士
内容详细说明：
一、材料准备
制作摊黄的原材料非常简单，需要准备的材料如下：
面粉500克、水375克、盐适量、挂面200克、豆腐干100克、陕西大葱1根、肉末300克、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、辣椒面适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、香油适量。
二、面皮制作
1.将500克面粉加水搅拌至面团均匀。
2.将面团揉成长条状，切成约30克一份的小面球。
3.用擀面杖将小面球擀成约10-12cm的圆形薄饼。
4.饼底撒上适量的挂面。
三、配料制作
1.将豆腐干切成小丁。
2.将大葱切成丝。
3.将肉末炒熟，加入蒜末、生姜末、盐、酱油、料酒、辣椒面、花椒粉炒匀，调入适量水，煮至肉末酥烂。
四、摊黄的制作
1.将一个拌好面的面饼放入平底锅中。
2.在面饼上铺上炒好的豆腐干，加入肉馅、大葱丝等配料。
3.将面皮折成两半，用叉子压紧沿边沿用以封口。
4.使用适量的油，在中火下煎至金黄色，翻面，再用同样的方法煎至金黄色即可。
五、小贴士
1.制作面皮时可以根据自己的喜好调整面粉和水的用量，以及面皮和馅料的大小。
2.摊黄最好用热油煎，这样口感更佳。
3.摊黄的馅料可以随个人口味可以加入自己喜欢的食材，比如绿豆芽、豆皮等蔬菜。
4.如果喜欢口感更酥脆，可以在摊黄的表面撒上一些芝麻。
总之，陕北特色小吃摊黄是一道地道的陕北美食，制作方法简单，可以在家中自己动手制作享用。尝试一下吧！