家常小炒菜做法大全
简介:
小炒菜是一道非常简单、美味的家常菜品，在家庭日常生活中非常常见。它所需要的配料和做法十分的简单，而且美味可口。今天，我们来到这里，为大家带来一份家常小炒菜做法大全，快来看看吧！
多级标题:
一、豆角肉丝
二、青椒土豆丝
三、香菇豆腐丝
四、蚝油油菜心
五、麻婆豆腐
六、回锅肉
七、干煸四季豆
内容详细说明:
一、豆角肉丝
所需材料:
豆角、肉丝、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油
做法：
1.豆角洗净切丝，肉切丝，姜、蒜、辣椒切末备用。
2.锅热油，放入肉丝煸炒至变色捞出备用。
3.把锅再加热后，放入少许油，把姜、蒜、辣椒炒香，接着放入豆角翻炒1-2分钟。
4.加入肉丝，淋入酱油、料酒，翻炒均匀。
5.加少量水，加盖闷煮1分钟。
6.调入盐、糖、生抽，拌匀撒上鸡精即可。
二、青椒土豆丝
所需材料:
土豆、青椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油
做法：
1.土豆去皮，洗净切成细丝；青椒去掉蒂，洗净切成粗丝。
2.将土豆丝用水冲洗，凉水下锅焯熟放凉沥水备用。
3.锅热油，把土豆丝放入煸炒至变软后，放青椒煸炒至变色。
4.淋入生抽、料酒、糖、盐，适量加入水。
5.翻炒均匀后，用淀粉水将菜汤勾芡即可。
三、香菇豆腐丝
所需材料：
香菇、豆腐、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油
做法：
1.香菇、豆腐、青椒分别切成丝；姜、蒜切末备用。
2.热锅入油，炒香姜蒜末。
3.放入香菇，翻炒至出香味。
4.加入豆腐丝，料酒。盐，翻炒均匀。
5.加入青椒丝，翻炒均匀。
6.用淀粉水勾芡，加入少许生抽即可。
四、蚝油油菜心
所需材料：
菜心、蒜、姜、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒、油
做法：
1. 菜心洗净，切成2-3厘米的段。
2. 锅热油，放入姜、蒜末略炒。
3. 加入菜心，翻炒至变色。
4. 加盐、糖、胡椒，生抽蚝油拌匀，淋少量水后再次拌匀即可。
五、麻婆豆腐
所需材料：
豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、盐、糖、油
做法：
1.豆腐切成小丁，用开水烫熟后捞出。
2.锅加热，倒油，放入姜蒜末，炒香。
3.加入豆瓣酱一起炒制。
4.加入肉末，炒至变色。
5.加入豆腐丁，加入适量热水，盐，糖，慢火炖至入味即可。
六、回锅肉
所需材料：
五花肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒面、花椒、糖、酱油、盐、料酒、生粉、油
做法：
1.五花肉切成薄片，放入锅中焯水捞出。
2.锅加油，加入蒜末、姜末、大葱白煸炒。
3.放入豆瓣酱、辣椒面、花椒煸炒出红油。
4.把焯过水的五花肉片放入中小火煸炒至变色。
5.加入料酒、糖、盐炒匀。
6.加入葱末炒匀，放入炒过的脆头葱段即可。
七、干煸四季豆
所需材料：
四季豆、蒜末、盐、料酒、辣椒
做法：
1.四季豆洗净，切成小段，蒜末备用。
2.热锅，加入少量油，油热后加入四季豆，炒制至变色。
3.加入蒜末，料酒和盐，在将颜色稍微炒焦即可。
4.加干辣椒炒匀即可。
小编献词:这里的这些小炒菜不仅是美味可口，而且非常容易制作。大家不妨在闲暇的时间里，学会这些小炒菜的做法，做一道道好吃又省事的家常菜品。