山药做法大全家常炒菜
简介:
山药，别名淮山、淮山药，是一种块根茎类蔬菜，因其具有韧性、黏性，适合于炒菜制成各式美味佳肴，特别适合秋冬季节来保暖补身。
多级标题:
1.山药炒肉
2.山药炒蛋
3.山药炒青菜
4.山药炒豆腐
1.山药炒肉：
材料：山药、瘦猪肉、辣椒、大葱、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
1.肉洗净切片，放入盐、生抽、料酒、淀粉腌制十分钟；
2.山药去皮切片、辣椒切段、大葱切段备用；
3.锅中热油，放入辣椒煸炒后放肉片翻炒至八成熟；
4.放山药、大葱，翻炒均匀，加入盐调味，翻炒至熟。
2.山药炒蛋：
材料：山药、鸡蛋、青椒、洋葱、食用油、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。
做法：
1.山药去皮切薄片、青椒、洋葱切丝备用；
2.打散两个鸡蛋炒成鸡蛋烂备用；
3.锅中加油，放入青椒、洋葱翻炒，加入山药片翻炒至熟；
4.放入鸡蛋烂，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
3.山药炒青菜：
材料：山药、鲜菜、姜末、食用油、盐、生抽、鸡精。
做法：
1.山药去皮切薄片，鲜菜洗净切段备用；
2.锅中加油，加入姜末炒香，放入山药片翻炒；
3.放入鲜菜，加盐翻炒均匀；
4.调入生抽、鸡精，迅速翻炒即可。
4.山药炒豆腐：
材料：山药、豆腐、青红椒、葱、姜片、黄酱、盐、生抽、水淀粉。
做法：
1.山药去皮切块，豆腐切小块备用；
2.锅热油，放入葱姜煸炒出香味，加入山药块翻炒；
3.放入豆腐块，翻炒至微黄；
4.放入黄酱翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。
5.加入青红椒、生抽、盐，翻炒均匀即可。