凉黄瓜的做法大全集
简介：凉黄瓜是夏季最爽口的凉菜之一，做法多样、口感清爽，深受广大人民群众的喜爱。下面为大家介绍几种常见的凉黄瓜做法。
一、糖醋黄瓜
材料：黄瓜300克，白糖30克，白醋40克，生抽20克，盐少许，葱姜少许，水淀粉适量。
做法：
1.黄瓜洗净后切成薄片，放入盐水中泡制30分钟，使黄瓜脆嫩。
2.锅中加入油，放入葱姜炒香后加入黄瓜，翻炒均匀后盛入碗中备用。
3.另起锅加入白糖和白醋，加水煮开后加入生抽，翻炒均匀，勾芡收汁。
4.将步骤2中的黄瓜加入碗中，倒入步骤3做好的汁水，拌匀即可。
二、拍黄瓜
材料：黄瓜300克，大蒜5瓣，生抽适量，白糖适量，醋适量，盐适量。
做法：
1.黄瓜切成段，用刀背拍打后捏成小段。
2.大蒜切成末，放入碗中加入少许盐，大力拌匀，使之出汁。
3.加入适量生抽、白糖和醋拌匀，倒入黄瓜中，拌匀即可食用。
三、凉拌黄瓜
材料：黄瓜300克，辣椒粉适量，香菜适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量。
做法：
1.黄瓜切成薄片，加少许盐搅拌均匀，放置10分钟，再拌匀均可。
2.碗中加入适量糖、盐、醋、生抽、鸡精、辣椒粉拌匀后倒入黄瓜中，再撒上洗干净的香菜即可。
四、黄瓜泡菜
材料：黄瓜500克，葱姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，白醋适量。
做法：
1.黄瓜洗净切成段，加入适量盐搅拌均匀，放置10分钟。
2.加入切好的蒜、姜、辣椒、糖、生抽、白醋，拌匀后放入黄瓜中。
3.将泡好的黄瓜放入保鲜袋中或玻璃瓶中，放置于通风处或冰箱中发酵3至4天。
以上就是凉黄瓜的几种常见做法，不仅简单易学，而且口感清爽，适合夏季食用。让我们一起动手试试吧！