家常菜谱1000例做法
家常菜是我们日常餐桌上不可或缺的一部分，为了让大家能够更加轻松地做出美味的家常菜，我们整理了1000道家常菜做法，让您在日常生活中能够获得更多的菜品选择。
一、炖菜类
1.红烧牛肉：选用肥瘦相间的牛肉丁入沸水焯水，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉、水烧开，慢火炖煮2小时即可。
2.炖鸡翅：将鸡翅放入锅中焯水，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、盐、料酒、水烧开，转小火炖煮1~2小时即可。
3.炖排骨：选择瘦肉多的排骨入沸水焯水后加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒、盐、醋、桂皮、八角、水炖煮2小时即可。
二、热菜类
1.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，锅中热油爆香葱姜蒜，加入肉末、豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精爆炒，倒入适量清水，等水开后加入豆腐炖煮。
2.鱼香肉丝：选用瘦肉切成丝状，用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀后入油锅炸至金黄色，再加入辣椒酱等香料爆炒，最后加入青椒丝和木耳煮热即可。
3.鱼香茄子：选用茄子去皮切成小块，用油炸至金黄色后捞出备用。锅中下油热后加入葱姜蒜、肉末和辣椒酱爆炒，加入炸好的茄子和豆瓣酱煮热后加入料酒和白醋，最后再加入糖和香油炒匀即可。
三、凉菜类
1.拍黄瓜：用刀拍烂黄瓜后，加入辣椒粉、蒜瓣、花生酱、老醋、白糖、盐、香油搅拌均匀即可。
2.凉拌菜心：将菜心洗净后放入锅中烫熟，加入葱姜蒜、辣椒粉、盐、白糖、鸡精、香油拌匀即可。
3.凉拌芹菜：将芹菜洗净后切成条状，用水焯烫后冲入凉水中，加入葱姜蒜、醋、盐、白糖、香油拌匀即可。
以上就是1000道家常菜的大致内容，大家可以根据食材的类型和自己的口味进行更多的创新。希望这些家常菜做法能够帮助大家更加轻松地做出美味可口的菜品。