简介：
无论身处何地，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，吃一顿美食永远都是最好的享受之一。虽然外面的餐厅各种各样的美味佳肴，但在家制作简单的家常菜，既能保证营养又可以掌握食材的来源，更重要的是，还可以享受烹饪的乐趣。下面为大家提供一份简单菜谱家常菜做法大全，让你在厨房轻松成为一名出色主厨。
多级标题：
一. 水煮鱼
二. 麻婆豆腐
三. 糖醋排骨
四. 家常炒饭
五. 炒豆角
六. 番茄炒蛋
七. 红烧肉
八. 土豆肉片
九. 青椒肉丝
十. 醋溜白菜
内容详细说明：
1. 水煮鱼
材料：鲜鱼、豆芽、辣椒、葱姜、料酒、生抽、盐、淀粉、花椒
做法：
1） 沸水中加入豆芽和配料，烧沸后加盐和花椒，煮3分钟，捞出沥干。
2） 鱼切片，加入盐、淀粉、料酒拌匀，备用。
3） 热锅冷油，加入辣椒和花椒爆香，加入鱼片翻炒。
4） 再加入清水、盐、生抽，加入豆芽煮开，勾芡即可。
2. 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、青蒜末、葱姜、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、食用油
做法：
1） 豆腐切块，烫开水后焯一下，备用。
2） 热锅冷油，加入葱姜花椒爆香，加入牛肉末，炒熟备用。
3） 热锅再次加油，加入豆腐煸炒至表皮金黄，加入豆瓣酱、酱油、盐、糖翻炒。
4） 加入牛肉末，加入清水，豆腐入味后勾薄芡，加入青蒜末即可。
3. 糖醋排骨
材料：排骨、醋、白糖、生抽、姜片、大葱
做法：
1） 排骨焯水，用清水洗净备用。
2） 油热后加入排骨继续煸炒，加入姜片大葱等配料，煸炒2分钟。
3） 加入开水大火煮开，小火炖煮1小时。
4） 另起锅加入醋和白糖烧开，倒入排骨烧制的锅中，再加入生抽和适量水。
5） 大火收汁，收完汁后即可盛出。
4. 家常炒饭
材料：剩饭、豌豆、胡萝卜、葱姜、盐、鸡蛋、油
做法：
1） 葱姜放平底锅小火爆香，加入胡萝卜、豌豆煸炒。
2） 加入炒饭，鸡蛋打散加入，一边翻炒。
3） 加盐调味，炒匀即可。
5. 炒豆角
材料：豆角、小葱、蒜泥、盐、食用油、料酒
做法：
1） 豆角切掉两头，洗净后切段，小葱洗净切成段。
2） 锅烧热，加入豆角中小火翻炒，至稍微有点软烂，加料酒炒匀。
3） 加少许盐翻炒，最后加入小葱段和蒜泥炒匀即可。
6. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、葱姜、盐、食用油
做法：
1） 番茄切块，葱姜切末。
2） 锅内倒油，油热后加入葱姜爆香。
3） 加入番茄块翻炒，炒至半熟状态。
4） 加入鸡蛋，加少许盐进行最后的炒匀。
7. 红烧肉
材料：五花肉、熟糯米饭、葱姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、酱油、盐
做法：
1） 五花肉切成厚片，焯水泡冷水备用。
2） 锅热油后加入葱姜爆香，放入五花肉煸炒。
3） 煸炒后加入料酒和酱油，加清水没过五花肉。
4） 放入冰糖、八角、桂皮，大火烧开，转小火炖至水分收干即可。
5） 炖好的红烧肉与熟糯米饭搭配食用。
8. 土豆肉片
材料：土豆、肉片、姜末、葱末、盐、食用油
做法：
1） 土豆烫水去皮切成冬瓜片厚度的薄片。
2） 肉片加盐、姜末、葱末拌匀。
3） 热锅加油，肉片略煎后加入土豆片翻炒。
4） 加入盐、少量水，土豆煮熟即可。
9. 青椒肉丝
材料：瘦肉、青椒、姜末、葱末、盐、食用油、料酒
做法：
1） 瘦肉切成细丝，加盐、料酒、姜末、葱末拌匀。
2） 青椒去籽后切成丝，用开水焯一下。
3） 热锅加油，肉丝煸炒至变色，加入青椒丝。
4） 加盐翻炒均匀即可。
10. 醋溜白菜
材料：白菜、葱姜、盐、醋、糖、食用油
做法：
1） 白菜切成菜薄的条形，用沸水焯水后过冷水。
2） 热锅凉油，加入葱姜爆香。
3） 加入白菜翻炒，加盐调味。
4） 段时间后加入醋、糖，激发出更好的味道。