简介：
茄子是夏季常见的时令蔬菜之一，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。在家中制作茄子，不仅能保证食物的卫生和新鲜度，还可以根据自己的口味调整调料。下面介绍一道家常茄子的简单制作方法。
多级标题：
一、材料准备
二、制作步骤
三、口感调整
内容详细说明：
一、材料准备
茄子（两个），大葱（一个），蒜（四瓣），姜（适量），辣椒（适量），生抽（适量），老抽（适量），白糖（适量），料酒（适量），醋（适量），淀粉（适量），植物油（适量）
二、制作步骤
1.将茄子去皮，切成大小平均的块状，并在表面撒上一些盐巴，静置片刻。
2.将姜蒜切末，辣椒切段，大葱斜切成小段。
3.将腌好的茄子洗净并沥干水分。
4.葱段放入锅中略炒，加入姜蒜末炒香，放入茄子翻炒至表面金黄。
5.加入生抽、料酒和白糖调味，倒入适量清水，焖煮片刻。
6.加入适量老抽、醋和辣椒，继续煮至茄子软烂。
7.将淀粉加水搅匀，倒入锅中勾芡，最后淋上适量植物油即可。
三、口感调整
1.如果喜欢稍微甜一些的口感，可以适量增加糖的用量。
2.如果口味偏重的话，可以适量减少醋和糖的用量。
3.如果喜欢辣一些的口感，可以多加入辣椒或者加入一些辣椒粉。
总之，根据自己的口味和喜好进行调整，制作出个人喜欢的家常茄子。
结尾：
家常茄子的制作方法虽然简单，但是口感却十分美味。大家可以按照以上步骤试着做一下，相信一定会有不错的味道哦。