简介：
海鲜捞汁是一道美味可口的菜肴，色香味俱佳，深受家庭厨师和餐饮业界人士的喜爱。本文将为您介绍制作海鲜捞汁的详细步骤。
多级标题：
一、准备所需材料
二、烹制步骤说明
三、技巧提示
内容详细说明：
一、准备所需材料
1. 海鲜：选用新鲜的海鲜如虾、蟹、贝类等，数量根据人数和口味可自由搭配；
2. 调料：葱、姜、蒜、辣椒等切碎备用，还需备上料酒、盐、酱油等调料；
3. 配菜：可根据口味喜好搭配豆腐、蔬菜等配菜；
4. 汤底：选择自己喜欢的汤底，如骨头汤、蘑菇汤等。
二、烹制步骤说明
1. 先将海鲜清洗干净，切好备用；
2. 热锅冷油，加入葱、姜、蒜、辣椒等香料煸炒出香味；
3. 加入海鲜煸炒至变色，再加入料酒、盐、酱油等调料提香；
4. 将汤底倒入锅中，煮开后加入配菜如豆腐、蔬菜等；
5. 煮至海鲜和配菜熟透即可。
三、技巧提示
1. 热锅冷油：在锅冷的时候先在锅中放油，等锅加热之后再加入食材，这样可以保证食材不黏锅；
2. 海鲜的煮熟时间很短，不要过度煮熟，否则会影响口感；
3. 加入调料时要根据自己的口味放适量的盐、酱油等，不要放得过多，否则海鲜的鲜味会被盐味和酱油味掩盖。
总之，制作海鲜捞汁并不难，只要掌握好技巧和配菜的比例，你也可以做出一款美味可口的海鲜捞汁来。