简介：紫糯米粽子是端午节必不可少的传统美食之一，受到了广泛的欢迎。下面将为大家介绍一下紫糯米粽子的做法。
一、准备食材
1.糯米：将糯米清水洗净，浸泡4-6个小时。
2.紫米：用清水浸泡几个小时后，用清水搓洗，直到水清。
3.猪肉：选用五花肉，切成小块，腌渍半小时。
4.配料：咸蛋黄、冬菇、葱姜、花生、红枣等。
5.粽叶：选择新鲜的粽叶，用开水焯一下，清洗干净备用。
二、制作步骤
1.准备工作：将浸泡好的糯米和紫米混合均匀，加入适量油和盐拌匀，备用。
2.猪肉腌制：将五花肉切成块，加入葱姜、盐、料酒、酱油等调料，腌制20分钟。
3.准备馅料：将腌好的猪肉、冬菇、花生、红枣、咸蛋黄等馅料备好。
4.包粽子：取出粽叶，折成漏斗状，加入糯米和馅料，用力压实，再折好粽子的口，用麻绳捆紧。
5.蒸煮粽子：将包好的粽子放入清水中，大火蒸1-2小时，直到粽子变软、饱满，取出晾凉即可。
三、小贴士
1.蒸煮时间根据粽子大小而定，可根据需要适量调整。
2.可适量加入荷叶、糯米叶等材料来调节口感。
3. 冰箱冷藏后再蒸煮更容易入味，口感更佳。
总结：制作紫糯米粽子需要一定的耐心和技巧，但是只要按照正确步骤，就能够制作出口感鲜美的美食。希望大家能够通过本文的介绍，掌握紫糯米粽子的制作方法，让您的家人和朋友感受端午节的美好。