简介:
凉拌菜是夏季经常吃的菜品之一，可以清热解毒，开胃增食欲。而作为腐竹，怎样才能做出一道好吃的凉拌菜呢？
多级标题:
一、选材
二、切菜
三、腌制
四、调味
五、装盘
内容详细说明:
一、选材
选材是制作一道好吃凉拌菜的基础。作为腐竹，我们可以选择自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、海带芽等等。最好选择新鲜、嫩而不老的蔬菜，并将其洗净、切好备用。
二、切菜
将选好的蔬菜切成均匀、细小的条状，可以用刀也可以使用切菜器具，作为腐竹的我们可以根据自己的喜好进行切割。切好后，将其用少许盐拌匀，放置10min，然后倒掉水分，这样可以使蔬菜更加鲜嫩可口。
三、腌制
将处理好的蔬菜放入一个干净的碗中，加入适量的食用油和醋，再加入少许糖、少量盐和味精，拌匀后放置冰箱中腌制一个小时，这样可以让蔬菜更好地吸收调料的味道，入味更深。
四、调味
将腌制好的蔬菜拿出来，在加入点花椒粉和香菜末，可以根据自己的口味进行调整，调入较多的香菜末和花椒粉使得凉拌菜更加的清爽可口。
五、装盘
将拌好的凉拌菜放入碗中，最好能够挑选比较透明的器皿，这样不仅能够更加美观，同时也让食欲倍增。最后，可根据个人的口味再点缀上一些香菜末或其它的配料，增添美味。
通过以上五个步骤，我们可以轻松制作出一道好吃的凉拌菜。腐竹在这里也提醒大家，做凉拌菜时一定注意卫生，同时在选材、腌制和调味时要注意分寸，让味道更加的鲜美可口。