简介：
茄子是一种常见的蔬菜，营养价值丰富，口感鲜美，是很多人餐桌上的必备食材。本文将分享几种茄子的家常做法，让大家能在家里轻松制作出美味可口的茄子菜肴。
多级标题：
一、清炒茄子
二、鱼香茄子
三、茄子烧肉
内容详细说明：
一、清炒茄子
1.将茄子洗净去皮切成块状；
2.热锅凉油，先将适量姜蒜及干辣椒爆炒出香味；
3.倒入切好的茄子块，翻炒至略微变软后加入适量盐、糖、味精等调味料；
4.烹入适量生抽，继续翻炒至熟烂即可出锅。
二、鱼香茄子
1.将茄子洗净去皮切成丝状，放入盐水中浸泡20分钟；
2.热锅凉油，先将适量姜蒜及干辣椒爆炒出香味；
3.倒入腌好的茄子丝，加入葱、蒜、郫县豆瓣酱等调味料翻炒均匀；
4.烹入适量生抽、老抽，加入糖、醋等翻炒片刻即可出锅。
三、茄子烧肉
1.将瘦肉切成丝，加入盐、酱油和料酒腌制10分钟；
2.将茄子洗净切成片状，放入沸水中焯水2分钟捞出备用；
3.热锅凉油，将腌好的瘦肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜等爆香；
4.倒入焯好水的茄子片，用小火慢炖5分钟，加入适量生抽、耗油、糖等调味料，炖至汤汁浓郁即可出锅。
本文介绍了三种茄子的家常做法，都是简单易学的，希望大家能在家里尝试制作，做出美味可口的茄子菜肴，为您的餐桌增添色彩与食欲。