简介：烤猪肉串是一道非常受欢迎的美食，它的制作过程离不开腌制。正确的腌制方法能让猪肉更加入味，口感更佳。下面就来介绍一下烤猪肉串的腌制方法吧！
一、准备材料
制作烤猪肉串最重要的就是选择好的猪肉和调料。需要准备的材料有猪肉、大蒜、姜片、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、白糖、料酒等。
二、将猪肉处理干净
将猪肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适合串烤的大小，然后放入盆中备用。
三、制作腌料
将大蒜和姜片切成末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽以及花椒粉和孜然粉，最后加入一定量的白糖和料酒，拌匀成腌料。
四、腌制猪肉
将调制好的腌料倒入猪肉盆中，用手拌匀腌料和猪肉，确保每一块猪肉都沾上了腌料。将盆盖好，放入冰箱腌制至少2个小时，让猪肉充分入味。
五、串烤猪肉
将腌制好的猪肉块穿在烤肉签上，放入预热好的烤炉中，用中小火烤制，翻面均匀烤熟即可。
小贴士：
1.腌制的时间越长，味道会更好，但不要超过24小时，否则会使猪肉变得老硬。
2.在烤制猪肉串时，不要将烤炉温度调得太高，会导致猪肉烤焦或者内部未熟。
3.串烤猪肉一定要反复翻面，避免烤焦和煮熟内部。
总之，这是一道制作简单，美味可口的烤猪肉串。只要按照上述步骤进行腌制和烤制，一定会制作出一份好吃的烤猪肉串，让人回味无穷。