简介：金钱蛋是湖南省传统的名菜之一，属于正宗湘菜。其以外脆内嫩、金黄鲜美、味道独特，深受人们喜爱。接下来，我们就为大家介绍一下正宗湘菜金钱蛋的制作方法。
一、准备材料
1.鸡蛋4个
2.肉馅100克
3.碎面包屑50克
4.葱姜蒜适量
5.料酒、盐、白胡椒粉适量
6.植物油适量
二、制作步骤
1.将鸡蛋打入碗中，加入一点盐，打散。
2.在肉馅中加入葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3.将搅拌好的肉馅揉成椭圆形，然后包裹在鸡蛋外面，用手掌或勺子将肉馅压紧。
4.将包裹好肉馅的鸡蛋放入碎面包屑中，包裹均匀。
5.开火，热锅加油，油热后将包裹好面包屑的金钱蛋放入锅中，用中小火煎。
6.一面金黄后，再翻转另一面煎，两面都煎至金黄色即可出锅。
三、小贴士
1.鸡蛋打入碗中，先加盐可以让鸡蛋更加鲜美。
2.肉馅包裹在鸡蛋外面时，要压紧，并且可以适当加一些干面粉，这样可以让金钱蛋更有筋道。
3.煎金钱蛋时，火不要太大，否则很容易糊底。
4.可以在金钱蛋表面加一些芝麻增加口感。
以上就是正宗湘菜金钱蛋的做法步骤及小贴士，希望大家可以根据以上的步骤，自己在家也可以做出美味的金钱蛋。