简介：
辣炒海鲜是一道香辣可口的海鲜料理。它主要由新鲜的海鲜、辣椒、姜蒜等食材构成，口感鲜辣味美，是夏季常见的一道美食。
一、准备食材
1.需要新鲜的海鲜，如虾、蟹、蛤蜊等；
2.辣椒、姜、蒜；
3.调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉。
二、处理食材
1.将海鲜全部清洗干净，去掉虾线、开螃蟹，将蛤蜊放入清水中活动至少半小时，让其排出泥沙；
2.将辣椒、姜、蒜切成末备用。
三、做法步骤
1.将锅烧热，加入适量油，放入姜蒜末，炒香；
2.加入辣椒末煸炒出红油；
3.放入海鲜，翻炒至七成熟；
4.加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续翻炒；
5.待全部熟透后，关火即可。
四、小贴士
1.选用新鲜的海鲜，保证口感和健康；
2.翻炒时要注意时间，掌握好熟透程度；
3.放入调料时，可根据个人口味调整用量。
总结：
辣炒海鲜是一道色香味俱佳的美食，制作简单易学，成品口感鲜美，适合夏季食用。希望大家都能尝试一下，享受美味的海鲜佳肴！