猪肉菜谱
猪肉是中国菜肴中常用的一种肉类，其独特的香气和口感深受人们喜爱。下面就为大家介绍几道美味的猪肉菜谱。
一、香煎猪排
1. 将猪排洗净，切成约1厘米的厚度，打上少许盐、黑胡椒和料酒，腌制20分钟。
2. 锅中加入橄榄油，加热至微热。
3. 将腌制好的猪排放入锅中，煎约4分钟，直到两面呈金黄色。
4. 将煎好的猪排放在盘子中，用刀切成薄片，拌上调料即可。
二、红烧猪蹄
1. 猪蹄洗净后用刀在表皮上切上几刀，方便入味，风干一会儿后备用。
2. 取一锅开水，放入猪蹄焯水，捞出备用。
3. 锅中加入橄榄油，加入姜片、葱姜白，炒出香味。
4. 加入少许糖继续炒制，等糖溶化后加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，炒匀。
5. 将猪蹄放入锅中，加入足够的水，上火烧开后转小火，慢慢炖煮30-40分钟。
6. 关火前加入适量的盐，炒锅即可开盖食用。
三、剁椒酱炒猪肉
1. 猪肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒搅匀腌制20分钟备用。
2. 锅中放入橄榄油，加入剁椒炒至出香味。
3. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至断生。
4. 最后加入青蒜、姜末继续翻炒几下，出锅前再加入鸡精和味精即可。
以上就是几道简单易学的猪肉菜谱，大家同样可以根据自己的口味和喜好，来调配出适合自己的美食佳肴。