干锅肥肠的做法川菜
简介：
干锅肥肠是四川地区的一道特色小吃，味道麻辣浓郁，口感丰富，常常被用来搭配米饭或啤酒。如果你也喜欢川菜，那么不妨跟随下面的步骤一起学习如何制作干锅肥肠吧。
多级标题：
一、准备食材
二、烹制过程
内容详细说明：
一、准备食材
1. 肥肠：100g
2. 干辣椒：15g
3. 豆瓣酱：30g
4. 姜蒜末：适量
5. 大葱段：适量
6. 食用油：适量
7. 料酒：适量
8. 盐、味精：适量
二、烹制过程
1. 切肥肠：把肥肠洗净后，斜着切成2-3厘米长的薄片。
2. 炒香料：锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末和切好的大葱段，小火慢炒。
3. 放入辣椒：等到香料开始变脆后，加入切好的干辣椒，继续小火慢炒，直至香辣味溢出。
4. 加入豆瓣酱：再加入适量的豆瓣酱，炒匀。
5. 放入肥肠：接着，加入切好的肥肠，用中火翻炒，让肥肠在辣椒和豆瓣酱中均匀地裹上味道。
6. 味精与盐的调味：等到肥肠开始变色后，加入适量的料酒，再加入少许味精和盐。
7. 翻炒出锅：炒匀后，小火焖5分钟至肥肠变软烂即可。
以上就是干锅肥肠的制作步骤，每一步都非常关键，要注意火候和时间的掌握，才能烹制出一道美味的干锅肥肠，给自己带来满满的幸福感。