面包粉怎么做面包
简介：
面包粉是制作面包必备的原料之一，它是混合小麦粉和其他加工面粉制成的，既含有面筋也有麸皮，因此可以使面包发酵、膨大，口感更松软。如何正确的使用面包粉制作面包呢？请看下文详细的说明。
一、准备材料和工具
面包粉一袋、酵母（或泡打粉）、白糖、盐、水、鸡蛋、黄油、厨房秤、面包桶、搅拌器。
二、制作步骤
1.称量出需要的面包粉、酵母、白糖、盐，用面包桶装好备用。按比例混合后，搅拌均匀。
2.鸡蛋打散备用。
3.取一个容器，将适量温水加入，速溶酵母（或泡打粉）加入拌匀。
4.将鸡蛋液倒入搅拌好的面粉中，再倒入拌好的酵母水，不停的搅拌面糊至扎实，可以用手或者搅拌器进行搅拌（如果面团过干，可以将面团中的水适量增加，反之则减少）。
5.揉面：将面糊倒出到案板上，手揉面团至面团光滑有弹性。
6.发酵：将揉好的面团放入面包桶，用保鲜膜封住。放于比较温暖的地方（如放在烤箱内，发酵箱内），约过1-1.5小时，面团会发酵至2倍大。
7.压气：面团发酵后，手揉面团再放，揉出一些气泡后，再次放入面包桶中，在保鲜膜下压平，保持1-2分钟。
8.二次发酵：将压好的面团放进面包机中，设置相应程序，再次发酵40-60分钟，发酵至再次膨胀。
9.烤制：将面团烤制即可，一般温度预热好220度，烤约20-25分钟即可食用。
三、注意事项
1.面糊中的酵母(或泡打粉)一定要跟温水拌匀，再将搅拌后的面包粉倒入。
2.捏面团手法不可以要碰到桌子面，不然面粉不够。
3.揉面团时到后面逐渐加投油，揉到最后时不要让面团过干。
4.烤面包机要加约炉的量，容易裂开酥脆。
5.调好的面糊开始酵母发酵后要经过控制的时间内发酵，否则不易使面包膨胀起来。
6.加的糖和盐也是起促进发酵的作用，但它们的量要加少许，少则会有发面香，多则面包外皮会色黄，口感会有些僵硬。
以上就是面包粉制作面包的详细步骤和注意事项。只要遵循以上步骤，就可以在家中制作出美味松软的面包。祝大家制作愉快！