肉类凉菜菜谱大全
肉类凉菜是夏季备受欢迎的一类食品，不仅口感清爽，而且富含优质蛋白质和各种维生素，是夏季营养均衡的重要组成部分。下面介绍几款简单易制作的肉类凉菜菜谱。
一、麻辣肥牛
材料：牛肉片200g、洋葱适量、姜蒜适量、辣椒油适量、酱油适量、食用油适量、芝麻适量
制作方法：
1. 牛肉片加少量盐、料酒、淀粉搅匀，用沸水焯水备用。
2. 热锅加适量食用油，放入洋葱、姜蒜爆炒。
3. 倒入焯好水的牛肉片快速翻炒。
4. 加入酱油调味，翻炒均匀。
5. 摆盘，淋上辣椒油，撒上芝麻即可。
二、凉拌五香牛肉
材料：牛肉500g、葱姜适量、五香粉适量、盐适量、味精适量、料酒适量、食用油适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量
制作方法：
1. 牛肉切条，加入盐、味精、五香粉、料酒腌制半小时。
2. 热锅加适量食用油，放入葱姜爆香。
3. 倒入腌制好的牛肉，炒至变色。
4. 火候转小，加入少许水，煮至牛肉熟透。
5. 加入醋、生抽调味，拌匀后放入冰箱冷藏。
6. 取出后淋上辣椒油即可。
三、香辣蒜泥白肉
材料：猪肉200g、蒜泥适量、辣椒油适量、酱油适量、花生米适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、老抽适量
制作方法：
1. 猪肉切薄片，加入盐、料酒、老抽腌制半小时。
2. 热锅加适量食用油，放入腌制好的猪肉片煎至两面金黄。
3. 点缀花生米，淋上蒜泥、辣椒油、酱油即可。
以上就是几款简单易制作的肉类凉菜菜谱，尝试制作吧，让你的夏日餐桌更加丰富多样。