简介：
茄子是一种非常常见的蔬菜，在中国菜品中也有着非常重要的地位。其中，风味茄子更是备受人们的青睐。那么，风味茄子到底该如何制作呢？下面，我们一起来详细了解一下。
多级标题：
一、准备食材
二、茄子的处理
三、烹饪风味茄子
内容详细说明：
一、准备食材
风味茄子的做法需要准备的食材包括：茄子、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、汤。
二、茄子的处理
首先，将茄子去皮，然后切成约长指尖的段。将切好的茄子放入水中，用手搓洗几次，然后沥干水分备用。接着，将葱、姜、蒜、红辣椒切成末备用。
三、烹饪风味茄子
1.锅中放入适量的油，烧到八成热之后，将茄子段放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油份放在盘中备用。
2.再将锅中剩余的油烧热，放入切好的葱、姜、蒜和红辣椒末，翻炒出香味后倒入少许料酒，然后加入酱油、白糖、盐、汤，搅拌均匀后加入煎好的茄子段，用中火烧开后转小火煮10分钟，让茄子充分入味，完成风味茄子的制作。
总结：
风味茄子是一道非常美味的菜品，在制作过程中需要留意茄子的处理和配料的搭配，这样能够让风味茄子更加的美味鲜香。亲们，赶紧按照上述步骤试试吧！