简介：家庭版风味茄子是一道美味可口的中式菜品，其独特的口感和香味深受广大爱好者的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。
一、准备材料
制作家庭版风味茄子所需的材料非常简单，只需要准备好新鲜的茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒和清水即可。
二、具体制作步骤
1、将茄子洗净去皮，切成适当大小的块状，放入盐水中浸泡10分钟左右，然后沥干备用。
2、将葱姜蒜切成末状备用。
3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4、加入豆瓣酱，煸炒均匀。
5、加入适量清水，煮至水沸腾。
6、加入料酒，煮至料酒香味散发出来。
7、加入茄子块，拌匀后加入适量老抽、生抽和白糖，大火煮约5分钟即可。
8、起锅前，可加入一点点麻油调味。
三、小窍门
1、茄子切块后要放入盐水中浸泡，可以起到去除苦味和减少油炸时吸油的作用。
2、在煮茄子的时候，最好不要搅动茄子，这样可以避免茄子过于烂糊。
3、如果喜欢吃辣的朋友，可以再加入一些辣椒酱或者小米椒。
四、总结
家庭版风味茄子制作简单快捷，味道也特别美味，适合家庭日常食用。希望以上的制作方法和小窍门可以帮助大家更好地制作出这道美食，让您的家人和朋友都能够品尝到您的美食佳肴，欢迎尝试！