简介：
安康鱼炖豆腐是陕西传统美食之一，具有营养丰富、口味鲜美的特点，深受人们喜爱。下面我们就来介绍一下如何做出一道美味的安康鱼炖豆腐。
多级标题：
一、材料准备
二、烹饪步骤
三、成品展示
一、材料准备
1. 鲜活的安康鱼1尾
2. 嫩豆腐1块
3. 姜片5克
4. 葱花适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 枸杞适量（可选）
二、烹饪步骤
1. 准备工作
把鱼清洗干净，切块备用。豆腐用清水冲洗干净，切小块备用。姜切片备用。葱切末备用。
2. 炒鱼块
热锅凉油，下鱼块煎至两面金黄并表皮微裂。捞起备用。
3. 炒姜葱
将锅底的余油倒掉，重新加热至微热，放入姜葱煸炒出香味。
4. 炖饭汤
加入约1500毫升水，放入煎好的鱼块，小火炖约半小时。炖的过程中要轻轻搅拌，防止鱼块散掉。待水开后，加入适量盐匀匀搅拌。
5. 加豆腐
在鱼块和饭汤快烧干时，将豆腐块放入小火煮至入味。
6. 装盘及调味
起锅前放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱花和枸杞，即可出锅。
三、成品展示
出锅的安康鱼炖豆腐色香味俱佳，口感清淡，适合各种人群食用。大块的鱼身肉质鲜美，配上嫩豆腐，香气四溢，以及配料的点缀，美味且有营养，不仅能满足口腹之欲，也能提供营养物质，让人感到饱足和满意。
总之，安康鱼炖豆腐是一道美味而营养丰富的传统食品，在热爱美食的你，不妨尝试一下。