简介：
蒜蓉茄子空气炸锅是一道美味的中式菜肴，适合于家庭聚餐或者晚餐食用。采用空气炸锅制作，口感酥脆外皮，内部软糯，蒜香四溢。
多级标题：
1. 准备所需食材
2. 制作步骤
3. 注意事项
内容详细说明：
1. 准备所需食材
- 茄子2个
- 大蒜3-4个
- 盐
- 黄豆酱
- 生抽
- 糖
- 醋
- 植物油
2. 制作步骤
（1）将茄子洗净切成小块。
（2）加入1茶匙盐，搅拌均匀后静置10分钟，使茄子出水。
（3）将出水的茄子块用纸巾擦干。
（4）大蒜剁成蒜末。
（5）加入适量植物油，在空气炸锅中选用 “薯条” 模式，炸至金黄色。
（6）取出锅中的油，加入蒜末煸炒至香味四溢，加入少量盐，糖，生抽，黄豆酱和醋，搅拌均匀。
（7）将炸好的茄子块加入炒好的蒜香酱中，用筷子搅拌均匀。
（8）将茄子块放入空气炸锅中，选用 “鱼排” 模式，炸至外皮酥脆，内部熟透的状态。
3. 注意事项
（1）在炸茄子之前，先将茄子出水，以便更好的吸收蒜香酱。
（2）炸好的茄子块，可以根据个人口味搭配不同的调味酱料。
（3）在加入调味酱料之前，可以先在锅中试味，再加入适量的调味料。
总结：
蒜蓉茄子空气炸锅是一道非常简单易学的中式菜肴，其制作步骤简单易行，同时可以根据自己的口味搭配不同的调味酱料。无论是晚餐聚餐，还是家庭制作，都是一道美味可口的佳肴。