简介：猪蹄炖汤是一款营养丰富、味道鲜美，深受广大食客喜爱的靓汤，既可作为正餐，也可作为小吃。猪蹄炖汤主要材料是猪蹄，加上一些配料炖制而成。下面就为大家介绍一下猪蹄炖汤的做法大全。
多级标题：
一、主材料
二、辅料
三、做法步骤
①准备工作
②焯水预处理
③炖制过程
四、食用方法
内容详细说明：
一、主材料
- 猪蹄：1-2只；
- 姜：适量；
- 料酒：适量；
- 矿泉水：适量。
二、辅料
- 八角：2颗；
- 桂皮：适量；
- 葱：适量；
- 盐：适量。
三、做法步骤
①准备工作
1、将猪蹄剁成小块，然后将其用开水烫一下，去除猪蹄上的杂质和异味，备用。
2、将姜切成片状，备用。
3、将八角用微火炒香，备用。
4、将桂皮用剪刀剪成小丁，备用。
5、将葱切成葱花，备用。
②焯水预处理
1、将焯好水的猪蹄、姜和料酒放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。
2、烧开后换成小火，继续焖煮20-30分钟，煮至猪蹄口感软烂。
③炖制过程
1、在焯水的基础上，将炖锅烧开放入香料，再加入适量清水，待水烧开后放入焯好水的猪蹄，煮开后再换成文火，炖两个小时左右。
2、加入适量的盐，炖制20分钟至入味。
四、食用方法
1、将猪蹄炖好后，放凉备用。
2、将炖汤过滤一遍，取出香料。
3、将配料和炖汤分别放入碗中，最后加上猪蹄即可。
小贴士：
1、猪蹄要用开水焯烫一下，去除杂质和异味。
2、炖制时间不宜过短，否则会导致口感不好。
3、炖制的时候要注意火候掌握准确，尽量让炖汤入味，不至于过咸或过淡。
4、冬季食用猪蹄炖汤具有暖胃、补血、美容等效果。
以上就是猪蹄炖汤的做法大全，大家可以根据自己的口味添加一些配菜，如绿叶蔬菜或木耳等，使得汤更为鲜美营养。小编祝大家做出的猪蹄炖汤都味道正宗、美味可口，Enjoy！