简介：
楚雄是云南省重要的文化、经济和旅游城市。这里不仅有绚丽的自然景色，还有各式各样的特色美食。楚雄特色美食以独特的口味和做法吸引着游客和美食爱好者的品尝。
多级标题：
一、过桥米线
二、楚雄米糕
三、红苕糯米饭
四、豌豆面
五、蒸鸡
一、过桥米线
过桥米线是云南的一道经典名菜，也是楚雄特色美食之一。它主要由碗中的热汤、米线、各种肉类配料和蔬菜构成。过桥米线选用的是在当地生产的纯手工米线，口感韧劲十足，汤头鲜美口感醇厚。而里面的肉类配料和蔬菜的选择非常考究，只选用慢炖过的鸡肉、鸭肉、猪肉和新鲜的时蔬，鲜香爽脆。
二、楚雄米糕
楚雄米糕是楚雄地区特色小吃之一。制作方法是将糯米泡发后蒸熟，然后再加入红枣、莲蓉、花生、桃核等馅料，这样的口感更为丰富多变。
三、红苕糯米饭
红苕糯米饭是楚雄特色美食之一。它是将紫红色的红苕蒸熟，混合糯米、花生、莲子等馅料，再裹上鲜嫩的荷叶，用锅煮至熟即可。红苕甜润可口，而糯米的香甜更是让人爱不释口。
四、豌豆面
楚雄的豌豆面也是非常有特色的美食，它的制作方法十分传统，以石磨研磨豌豆、芝麻等制成的豌豆面，口感有点细腻并且口味较为鲜美。
五、蒸鸡
楚雄的蒸鸡是以楚雄土鸡为原材料，将鸡肉去除内脏和血液后，放入特制的香料汤中腌制，最后用文火蒸熟，这样做出来的鸡肉十分细嫩，不同于一般鸡肉的干柴味，吃起来十分鲜美。
总结：
楚雄的特色美食饱含着浓郁的地方风味，是楚雄的文化、历史和人情味的体现。如果您来到楚雄旅游，别忘了品尝这里的特色美食，您将会留下难忘的美食味道回忆。