豆腐丁打卤面的做法
简介：
豆腐丁打卤面是一道经典的川菜，麻辣味够足，口感嫩滑且食材简单易得。下面就来详细说明如何做出美味的豆腐丁打卤面吧！
多级标题：
1、准备食材
2、制作豆腐丁
3、炒打卤面
4、炒入豆腐丁
5、上盘
内容详细说明：
1、准备食材
豆腐丁打卤面的食材有：打卤面、豆腐、豆瓣酱、花椒粉、生姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、香菜等。
2、制作豆腐丁
将豆腐切成小丁，放入清水中焯水一下，捞起控干水分备用。
3、炒打卤面
把打卤面泡软，捞出控干水分，加少量油，翻炒均匀，盛出备用。
4、炒入豆腐丁
热锅凉油，放花椒粉煸炒出香味，放入葱姜蒜爆香，加入碎豆瓣酱，一起炒香。再加入豆腐丁，盐、酱油、料酒炒匀。
5、上盘
炒好的豆腐丁倒入炒好的打卤面上，加入适量白糖，炒匀即可，上盘装饰香菜即可。
小贴士：
1. 煮豆腐的时间不要过长，否则会烂掉
2. 打卤面要先泡软再炒，这样面条更容易入味
3. 制作酱料时，碎豆瓣酱的量要控制好，以免太咸或太辣。