家常酱茄子的家常做法
简介：
酱茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以茄子入味的酱汁深受人们喜爱。下面介绍一款简单易学的家常酱茄子的做法。
多级标题：
1. 原料准备
2. 制作步骤
3. 提示小贴士
内容详细说明：
1. 原料准备
-嫩茄子4个
-食用油50ml
-葱姜蒜适量
-豆瓣酱2勺
-生抽1勺
-老抽1小勺
-白糖适量
-盐适量
-清水适量
-花椒粒适量
2. 制作步骤
步骤1：将茄子去皮切成长条形，大小均匀备用；
步骤2：起油锅，放入茄子煎至两面金黄；
步骤3：炒香葱姜蒜末，加入豆瓣酱煸炒至出红油；
步骤4：加入生抽、老抽、白糖、盐和清水烧开，加入煎好的茄子翻炒均匀；
步骤5：焖煮5分钟左右至汁水收干即可。
3. 提示小贴士
-茄子去皮后最好先用盐水泡上10分钟，这样有助于茄子更好入味；
-在煎茄子时要在锅中间加油，避免茄子吸油太多；
-焖煮的时间可以根据个人口感调整；
-如果喜欢酸辣口味，可以适量加入醋或者辣椒。
这道家常酱茄子，香味十足，口感丰富，在春夏之交，还可以减轻暑气，想要品尝美味可尝试做作一下。