茄子炒西红柿的家常做法
介绍：
茄子和西红柿都是非常健康的蔬菜食材，它们的搭配不仅味道鲜美，而且也有着很多的营养价值。茄子炒西红柿是一道非常受欢迎的家常菜，下面介绍一下其做法。
多级标题：
1. 准备原材料
2. 制作过程
准备原材料：
1个茄子，3个西红柿，2颗蒜瓣，适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量料酒，适量水淀粉，适量食用油。
制作过程：
1. 洗净茄子和西红柿，切段备用。
2. 将蒜瓣切碎备用。
3. 在锅中倒入适量食用油，加热至70%左右的热度后，将茄子段放入锅中煸炒至表面微焦，盛出备用。
4. 在锅中倒入适量食用油，加入蒜末后翻炒出香味，再加入西红柿段煸炒至软烂。
5. 将炒熟的茄子段倒入锅中，混合均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽及少量的水淀粉搅匀，闷煮几分钟，直到调料均匀、入味后即可盛出享用。
谨记：
1. 切开的茄子和切成块状的西红柿必须要与大量的油混合在一起，否则容易使茄子吸收更多的油而影响健康。
2. 制作过程中需要注意火候的把握，以免菜品过于软烂或糊糊的等等问题。
3. 可以把西红柿切成小块或榨成汁，这样更易烹饪，茄子则可以切成小片、小块、或切成细丝，具有代表性的主料做法是肉丝炒茄子。
茄子炒西红柿是一款非常有营养的蔬菜食品，制作简单，口感丰富，不仅能够丰富我们的餐桌，还能够让我们更好地保持身体健康。大家可以试着在家中尝试制作哦！