简介：
耙耙菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其清新、鲜嫩的口感而备受人们喜欢。耙耙菜的做法非常简单，只需准备好新鲜的耙耙菜和少量配料，就可以在家轻松制作出一道美味可口的耙耙菜。
多级标题：
一、准备材料
二、制作步骤
1.清洗准备
2.焯水烫熟
3.配料拌匀
4.烹饪制作
三、注意事项
内容详细说明：
一、准备材料
1.新鲜耙耙菜一把
2.适量的姜末和蒜末
3.盐、糖、鸡精各适量
4.香油和生抽适量
二、制作步骤
1.清洗准备
将耙耙菜逐片摘下，洗净后放入沸水锅中焯水2-3分钟。
2.焯水烫熟
捞出后，放入冰水中浸泡2-3分钟，然后沥干水分备用。
3.配料拌匀
将姜末、蒜末、盐、糖、鸡精、香油和生抽放入碗中，拌匀成调料酱汁。
4.烹饪制作
将焯好的耙耙菜放入大碗中，倒入调料酱汁，用筷子慢慢搅拌均匀即可。
三、注意事项
1.为了更好地保留耙耙菜的口感和颜色，最好不要焯水时间过长；
2.在调料的搭配上，可以根据个人口味进行微调；
3.建议在盛菜前现炒现吃，以保证食材的最佳品质。