简介：
菠菜烩豆腐是一道口感清新，营养丰富的健康素菜，菠菜和豆腐的搭配可谓是完美的一对。今天，我将为大家介绍一下这道美味素菜的家常做法窍门。
一、准备食材
制作菠菜烩豆腐需要准备以下食材：嫩豆腐一块，菠菜适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，味精适量，生抽适量，清汤适量，油适量。
二、切菜准备
将豆腐切成适当的小块，用开水焯水备用。菠菜洗净后，切成段备用。姜和蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香；
2.放入豆腐块，煸炒至表面金黄；
3.加入清汤，烧开后放入菠菜段，煮至菠菜熟透；
4.加入盐、味精等调味料，用生抽调色即可。
四、Tips
1.豆腐要选用嫩豆腐，口感更好，不易碎；
2.菠菜的烹饪时间不宜过长，以保留其色泽和口感；
3.炒豆腐时应轻柔，以免豆腐破碎。
通过这样的步骤，一道营养丰富，口感清新的菠菜烩豆腐就成功了。这是一道家常素菜，无论是家庭聚餐还是日常饮食都很适合，吃起来清爽健康，营养丰富。大家可以在家尝试制作一下，相信一定会绝对惊艳你的味蕾，享受美食的同时还能增加身体健康。