简介：
菜苔也叫莲藕头，是中国南方的一种蔬菜。营养丰富，具有清热解毒、利水消肿的功效。菜苔可以烹饪多种菜肴，今天我们来介绍一道炒菜苔的家常做法。
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材料准备
步骤详解
小贴士
材料准备：
1. 菜苔 500克
2. 蒜头 3个
3. 干辣椒 2个
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 生粉 适量
9. 葱 适量
10. 油 适量
步骤详解：
1. 菜苔清洗干净，沥干水分，切成3厘米左右的段。
2. 蒜头切末，干辣椒去除种子，切成小段。
3. 在锅中倒入适量的油，烧至6-7成热后加入葱、蒜头末和干辣椒段，煸炒出香味。
4. 加入菜苔，继续煸炒至菜苔变软。
5. 加入适量的料酒和生抽，炒匀。
6. 加入适量的盐和糖，根据口味调整。
7. 在小碗中调匀生粉和适量的水，倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 在烹饪过程中，不要炒过久，否则会影响菜苔的口感。
2. 加入生粉水可以增加菜苔的香气和口感。
3. 在加入料酒、生抽、盐和糖时，根据个人口味做适当的调整。
总结：
炒菜苔是一道简单易学的家常菜，无论是作为主菜还是配菜都很不错。希望大家在家也能试着做一下，享受美食的同时，保持健康！