白木耳，又名银耳，是一种常见的食用菌，它富含多种营养成分，尤其是胶质和蛋白质。炖汤是一种常见的白木耳食用方式，它可以增加汤的营养和口感。接下来，本文将为大家介绍白木耳炖汤的做法大全。
一、素菜白木耳炖汤
材料：
白木耳、胡萝卜、豆腐、鲜菇、葱姜、盐、味精
步骤：
1.白木耳提前泡发，洗净备用。
2.胡萝卜切丁，豆腐切片，鲜菇切小块。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒，放入胡萝卜、豆腐、鲜菇煸炒至火候九成，加入适量水烧开。
4.将泡发好的白木耳加入锅中，烧开后转小火炖煮20分钟左右。
5.最后加入适量盐和味精，即可关火。
二、花旗参白木耳炖鸡汤
材料：
鸡腿、白木耳、花旗参、枸杞、葱姜、盐、料酒、清水
步骤：
1.鸡腿洗净备用，将花旗参泡发备用。
2.锅中放入适量油，加入葱姜翻炒，放入鸡腿煸炒至外表半熟。
3.加入适量料酒，倒入清水淹没鸡肉，放入泡发好的花旗参和白木耳煮开，小火炖煮1小时左右。
4.加入枸杞，继续炖煮5分钟左右。
5.最后加入适量盐调味即可。
三、鲫鱼白木耳炖汤
材料：
鲫鱼、白木耳、胡萝卜、葱姜、盐、料酒、清水
步骤：
1.鲫鱼洗净备用，白木耳提前泡发备用。
2.胡萝卜切片，葱姜切末。
3.将鲫鱼放入清水中焯水，去腥，捞出备用。
4.锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒，放入胡萝卜煸炒至七成熟，加入适量料酒和清水烧开。
5.放入泡发好的白木耳和焯水好的鲫鱼，小火炖煮30分钟左右。
6.最后加入适量盐调味即可。
通过以上三个不同做法的介绍，我们可以看出白木耳炖汤的做法是比较简单的，而且还可以自由搭配材料，满足我们不同的口味需求。希望大家喜欢以上介绍的白木耳炖汤做法，尝试一下，做出一道美味又营养的汤品吧！