简介：
醋鸡蛋是一道营养丰富而且味道美味的家常菜，广泛流传于中国大陆、香港、大陆、台湾等地区。它的主要原料是鸡蛋和醋，再加上适量的调料，经过清洗、煮熟、腌制等多个步骤制成。醋鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对身体健康有着很好的保健作用。
多级标题：
一、制作原材料和调料
二、制作步骤
三、醋鸡蛋的营养价值
四、醋鸡蛋的食用禁忌
制作原材料和调料：
主料：鸡蛋
辅料：陈醋、盐、酱油、生姜、葱、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒等。
制作步骤：
1. 把鸡蛋用水清洗干净，尽量不割破蛋壳，放入锅中。
2. 加入适量清水，大火煮至水开后再小火焖煮5-8分钟。然后关火，等待蛋凉透后再将蛋壳剥掉。
3. 将鸡蛋切成两半，放入干净的容器中。加入适量盐、酱油、料酒、姜片、蒜片、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒、清水、陈醋，搅拌均匀。鸡蛋全浸在水中。
4. 放入冰箱腌制至少一夜，越久越好，可以尝到风味更浓的醋鸡蛋。
醋鸡蛋的营养价值：
醋鸡蛋富含蛋白质、维生素B族和其他多种矿物质，特别是卵磷脂，可有效改善大脑的功能，并有助于血液循环。可以在增强人体免疫力、延缓衰老等方面发挥很好的作用。
醋鸡蛋的食用禁忌：
醋鸡蛋虽好，但也有些人群不适合多吃，例如胃寒者、患有胃炎、肠炎、肝炎等胃肠病患者、口角生疮者，以及孕妇、儿童等；这些人应尽量避免食用或適量食用。
总之，适当多食用点醋鸡蛋，对健康大有益处，但注意量的控制和适合自己体质。