青笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是膳食纤维。青笋烹饪简单，口感清脆，是家庭常见的一道菜肴。下面为您介绍青笋的做法大全家常炒菜。
一、凉拌青笋
材料：青笋250克，生姜、蒜各适量，酱油、醋、糖、盐适量。
做法：
1、 青笋去皮切成细丝,放入锅中加入热水，大火煮2分钟，捞起后立即放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干。
2、 土生姜、蒜剁成末，加少许盐搅拌均匀。
3、 将煮熟的青笋放入碗中，加入姜蒜末、酱油、醋、糖搅拌均匀即可。
二、炒青笋
材料：青笋适量，油、盐、葱适量。
做法：
1、 将青笋清洗干净，去除老皮，剁成细条备用。
2、 锅中倒入适量油，放入青笋翻炒，加盐，炒至青笋变软即可。
3、 出锅前撒上葱花，提鲜。
三、青笋炒肉片
材料：青笋适量，猪肉/牛肉适量，葱、姜适量，盐、酱油适量。
做法：
1、 猪肉/牛肉切成薄片，放入葱姜水中浸泡10分钟，使肉质更嫩。
2、 青笋削皮切条，焯水后捞出过凉水，备用。
3、 锅中倒油，烧至8分热，放入姜蒜炒香，再加入肉片翻炒至变色。
4、 加入青笋翻炒，加盐、酱油提味即可。
四、蒜香青笋煲
材料：青笋500克，大蒜头5-6个，盐、鸡精适量。
做法：
1、 青笋洗净去皮切段，蒜切末。
2、 将青笋、蒜、盐、鸡精放入锅中炒熟。
3、 将炒好的青笋倒入煲盖上盖子，用小火慢煲1小时即可，期间不要加水，炖时掌握火候，加热均匀无结即可，喜欢吃汁多的可以适当加水。
五、青笋烧鸡蛋
材料：青笋、鸡蛋各2个，盐、鸡精适量，葱末适量。
做法：
1、 青笋切成段，烧热油锅，把笋段倒入锅中，翻炒至焯熟。
2、 打入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐和鸡精。
3、 把炒好的青笋鸡蛋盛到盘中，撒上葱花即可。
六、青笋骨头汤
材料：青笋、猪骨适量，葱、姜适量，盐适量。
做法：
1、 猪骨洗净焯水后捞起。
2、 青笋去皮切段，葱姜切碎，锅中加水烧开后加入猪骨、葱、姜煮30分钟。
3、 加入青笋段和盐，再煮5分钟即可。
以上六种方法是青笋的做法大全家常炒菜，不仅美味又营养，可以根据自己的口味选择不同的做法来尝试。家常实用，快来试一试吧！