简介：
清蒸鸡肉是一道相当养生的美食。爱吃肉的人们再也不用为了控制饮食而舍弃美味了。清蒸鸡肉嫩滑清香，还非常容易消化。下面就来详细介绍一下清蒸鸡肉的制作方法。
多级标题：
一、准备食材
二、清蒸鸡肉的制作步骤
三、清蒸鸡肉的小妙招
内容详细说明：
一、准备食材
1. 鸡腿肉：一份
2. 料酒：适量
3. 生姜：三片
4. 盐：适量
5. 蒸鱼豉油：适量
6. 香菜：适量
二、清蒸鸡肉的制作步骤
1. 鸡腿洗净后，用刀背拍打使其更加嫩滑；
2. 在鸡肉表面均匀地涂上一层料酒，腌渍15分钟；
3. 把腌好的鸡肉放入蒸锅上，加入少量生姜细丝，轻轻搅拌。盖上锅盖，大火蒸煮30分钟；
4. 蒸好后，把鸡肉取出，把汁水晾凉后撇去表面浮沫，剩余的汁水煮沸，加入少许盐和清水淀粉搅拌均匀成汁备用；
5. 把蒸好的鸡肉置于盘中，在表面均匀地刷上一层蒸鱼豉油，淋上我们事先准备好的汁水；
6. 最后在上面撒上一撮香菜叶子，即可完成清蒸鸡肉了。
三、清蒸鸡肉的小妙招
1. 在备汁时，淀粉和水的比例要适当，不要使它过于稠厚；
2. 鸡肉在清洗后不要猛烈的擦拭，否则肉质会变得粗糙；
3. 鸡腿肉应该切成小块再蒸，这样可使鸡肉的口感更加细腻；
4. 在撒上香菜叶子时，手段要轻，不要使鸡肉表面被划出痕迹。
总之，只要按照以上步骤和小妙招制作，做出的鸡肉必定嫩滑多汁，味道也会更加鲜美。享用时，可以配上一份米饭或面条，就更加让人食欲大开了。