简介：茄子和番茄是日常生活中的两种常见蔬菜，它们不仅口感丰富、味道独特，而且有着丰富的营养价值。茄子和番茄的搭配更是一种经典的美食组合，那么，如何做出一道美味又营养的茄子番茄呢？下面就来一起学习一下如何做好吃的茄子番茄。
一、准备食材
制作茄子番茄所需要的主要食材：茄子两个、番茄三个、葱两根、蒜五瓣、生姜一小块、盐适量、鸡精适量、生抽两勺、油适量。
二、茄子和番茄的处理
首先，将茄子和番茄分别处理。茄子去皮切成小块，番茄切成粗块。然后再把葱和蒜切碎，取适量的生姜切成末备用。
三、煸炒
将炒锅烧热后，加入适量油，放入葱、蒜和生姜末，煸炒出香味。接着，加入茄子块，翻炒5分钟左右，让茄子变得稍微软一些，再加入番茄块，继续翻炒。
四、调味
倒入适量生抽，加入盐和鸡精，继续翻炒均匀，让茄子和番茄的味道更加丰富。最后，关火后，让炒好的茄子番茄静置一会，让它们的味道更好地融合。
五、起锅
做好的茄子番茄可以放到漂亮的碗里，或者倒在盘子上，用美食点缀品味一下。
这样，一道美味的茄子番茄就完成了，大家可以一试。这道菜色香味美，不仅味道棒，同时也健康营养，适合全家食用。让我们享受这道美食的同时，也增加身体的健康。