简介：
尖椒干豆腐是一道经典的川菜，属于辣味菜肴，在川菜中有着非常广泛的受众市场，不仅口感绝佳，而且营养丰富，可以为人体补充许多营养成分。
多级标题：
一、配料准备
二、尖椒炒干豆腐的做法
三、尖椒炒干豆腐的技巧
内容详细说明：
一、配料准备
1.新鲜尖椒三两
2.干豆腐一块
3.葱花适量
4.姜末适量
5.蒜末适量
6.食用油适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.色拉油适量
11.火腿肠适量
二、尖椒炒干豆腐的做法
1.首先将尖椒洗净，沥干水分，用刀将其切成斜段状，备用。
2.其次将干豆腐切成约2厘米见方的小块，但不要切的过小，因为小块容易烤焦，影响口感。
3.将锅烧热，倒入色拉油，等油温略微上升后，放入干豆腐煎至两面微黄，捞出沥干油备用。
4.接着锅中加少许色拉油，将葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。
5.将锅烧至中火，加入切好的尖椒，翻炒至变色，这时候加入干豆腐，继续翻炒几分钟，使其香气充分溢出。
6.然后倒入一些水，加入老抽、生抽和盐，大火煮开，转小火焖煮10分钟，使汤汁收汁。
7.火腿肠切成小块，加入锅中，再翻炒一会儿，让味道更加浓郁。
8.最后加入一些葱花翻炒即可。
三、尖椒炒干豆腐的技巧
1.干豆腐要切块，但不要切的太小，以免影响口感。
2.在烹饪过程中，一定要用中小火翻炒，不要让干豆腐和尖椒糊到一起。
3.在炒干豆腐的时候，可以放些盐，以便吸收水分，煎得更加香脆。
4.火腿肠可以加在最后炒，以免炒糊。
5.尖椒干豆腐要翻炒的次数越多，口感越好，汁也会更加浓厚。
总之，这道尖椒炒干豆腐不仅口感丰富，而且制作简单，大家可以在家尝试一下，绝对不会让大家失望。