白菜凉菜的家常做法凉拌
简介：
白菜是一种低脂肪、低热量、高营养、高纤维的健康蔬菜。白菜凉拌是一道家常菜，成本低廉，易于制作，酸甜可口，也是一道美味又健康的凉菜。
多级标题：
一、配料
二、制作步骤
三、小贴士
内容详细说明：
一、配料
1.半个白菜心
2.1个红辣椒和1个青辣椒
3.1个青柠檬
4.蒜、姜各适量
5.生抽、醋、糖各适量
6.盐和花生油适量
二、制作步骤
1.将白菜心洗净、切成比较小的块。
2.将蒜、姜切成蒜泥和姜末。
3.将红辣椒和青辣椒切成小片，加入到装有白菜块的大碗中。
4.加入适量的盐和生抽，用手搅拌均匀并腌制5分钟，让白菜出水。
5.制作调味料：将青柠檬挤出汁来，调入适量的糖和醋，搅拌均匀制成调味汁，备用。
6.平底锅烧热，加入花生油热锅，放入蒜泥和姜末炒香糟金黄。
7.关火后，等待油微凉，将调味汁加入到炒好的蒜泥和姜末中，再加入适量的盐，充分搅拌均匀，制成凉拌汁。
8.将腌好的白菜块中的水倒掉，再加入制成的凉拌汁，搅拌均匀，趁热食用即可。
三、小贴士
1.白菜中含有较多的咸分，所以在腌制时没有必要再加太多的盐。
2.腌制时，用手抓搓白菜，可以让白菜更加松软、入味。
3.炒蒜泥姜末时不要用大火，否则会焦糊。
4.调味汁中糖和醋的比例可根据个人口味适量调整。
5.加入凉拌汁后如果稍嫌酸，可以适量加一点白糖调整口味。