简介：
猪肉作为我们日常餐桌上重要的肉类之一，食用方式也是多种多样。其中炒猪肉也是一个颇受欢迎的菜肴，让我们来看看几种炒猪肉的家常做法。
一、蒜蓉炒肉片
1. 准备材料：猪肉片500g，蒜末适量，盐、料酒、淀粉适量，生姜、青蒜各适量。
2. 将猪肉片洗净切成薄片，加入盐、料酒和淀粉拌均。
3. 在锅中加少量油，热锅下肉片，煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜片炒香，加入煸炒好的肉片继续翻炒，加入少许盐、鸡精、青蒜拌匀即可出锅。
二、红烧肉
1. 准备材料：五花肉500g，八角、香叶、桂皮、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖各适量。
2. 将五花肉洗净切块，用沸水焯水后捞出备用。
3. 锅中热油，加入葱姜煸炒后放入五花肉块，炒至表面微焦。
4. 加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖，再加入适量清水，让煮肉的水量刚好盖过肉块。
5. 放入八角、香叶、桂皮等香料煮开，然后转小火慢炖约1小时即可。
三、酱爆肉丁
1. 准备材料：猪里脊肉300g，豆腐干、青红椒和葱姜适量，番茄酱、甜面酱、盐、糖、香油和鸡精各适量。
2. 猪里脊肉洗净切成丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀。
3. 青红椒洗净去籽切成小块，葱姜切末备用。
4. 干豆腐切小块，用开水焯烫备用。
5. 炒锅中放入适量油，加入肉丁煸炒至变色，放入葱姜和青红椒一同煸炒。
6. 加入番茄酱、甜面酱、盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠，放入豆腐干小火翻炒，最后加入香油即可。
以上就是几种炒猪肉的家常做法，可以根据自己的口味做出不同的口感和味道，希望大家喜欢。