简介：
番茄烧豆腐是一道口感鲜美、简单易做的家常菜。它的制作非常简单，适合做早餐、午餐或晚餐。而且，番茄烧豆腐不仅美味可口，而且还营养丰富，含丰富的蛋白质，维生素和矿物质。
多级标题：
一、选料准备
二、烹饪步骤
三、技巧提示
内容详细说明：
一、选料准备
1.豆腐：选用嫩豆腐最好，口感更加鲜美。
2.番茄：选用新鲜、红熟的番茄，口感更佳。
3.调料：生姜、大葱、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉等。
二、烹饪步骤
1.豆腐切块：将豆腐切成块状，然后放入开水中焯一下水，使其洁净无味。
2.葱姜蒜爆炒：将大葱、姜、蒜切成末，放入锅中用火爆炒出香味。
3.加入番茄：将切好的番茄丁倒入锅中，煸炒片刻，使其煮烂并试试酸甜度，根据口味加盐和鸡精。
4.加入豆腐：将焯水的豆腐放入锅中翻炒，加少量水和料酒，焖煮约5分钟。
5.勾芡：根据个人口味加一点生抽，然后加水淀粉勾芡，让酱汁更加浓稠。
三、技巧提示
1.豆腐要先焯水，否则不易入味。
2.要事先将番茄处理好，用切块或打成泥的方式，使其更容易入味。
3.加入生抽后一定要注意口味，也要根据个人口量加盐和鸡精。
4.在勾芡前一定要将豆腐煮熟，并使酱汁更加入味。
总之，番茄烧豆腐作为一道家常美食，既实惠又好吃，在家中随时可做，不必去餐馆点菜。此外，它还可搭配米饭或杂粮面食，尤其适合以下雨天享受美食。