简介：
魔芋烧鸡是一道川菜中的经典菜品。它以嫩滑可口的鸡肉和爽口的魔芋为主要原料，加上特制的辣椒酱，让人食欲大开，是一道非常美味的川菜。
多级标题：
一、准备食材
二、鸡肉处理
三、魔芋处理
四、配制辣椒酱
五、烧制魔芋烧鸡
内容详细说明：
一、准备食材
魔芋烧鸡的主要食材有鸡肉、魔芋、辣椒、葱、姜等，需要提前准备好，确保材料充足。
二、鸡肉处理
将一只鸡洗净备用，切成小块，然后用料酒、盐、姜片腌制30分钟，让其入味。
三、魔芋处理
将魔芋用清水泡发1小时，然后在清水中煮10分钟，让其软化，去除魔芋中的苦味。将软化的魔芋切成片备用。
四、配制辣椒酱
将干辣椒、花椒、紫葱头、大葱头、姜、蒜等食材放入炒锅中，用小火炒香后，加适量的盐、醋、味精等调味品搅拌均匀，制成辣椒酱。
五、烧制魔芋烧鸡
在炒锅中倒入油，加热至7成热，放入鸡肉煸炒至八分熟，接着将魔芋片、葱、姜一同放入炒锅中，翻炒均匀。最后加入特制的辣椒酱，翻炒均匀即可出锅。
魔芋烧鸡做法简单，口味极佳，尤其适合爱吃辣的朋友们尝试制作。吃饭时不妨配上一碗白米饭，一同品尝美味可口的魔芋烧鸡。