简介：豆芽炒豆腐皮是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是色香味俱佳，并且非常简单易学。接下来，我们就来介绍一下豆芽炒豆腐皮的具体做法。
一、准备食材
要做豆芽炒豆腐皮，我们需要准备以下食材：
1. 豆芽：200克
2. 豆腐皮：3片
3. 大葱：1根
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
二、具体做法
1. 将豆芽清洗干净，焯水烫熟备用。
2. 将豆腐皮切成小条状备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 开火热锅，倒入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入大葱末煸炒至软。
6. 放入豆腐皮小火翻炒，加入盐、料酒调味。
7. 加入焯熟的豆芽，加盖焖煮几分钟，直到豆腐皮和豆芽都烤透。
8. 最后加入适量生抽提鲜。
三、小贴士
1. 建议在豆腐皮较软的时候用手切成小条状，这样不但可以避免烹制时豆腐皮太硬，还能提高入味效果。
2. 在加入豆腐皮和豆芽之前，最好先放入一些姜蒜和大葱末，这样能够起到提香的作用。
3. 如果想要更加美味，建议在最后加入一些鸡精或者其他的调味料进行提鲜。
四、总结
豆芽炒豆腐皮是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，而且食材也非常常见，值得大家尝试。无论是对于想要学习做菜的初学者还是爱好烹饪的厨艺达人来说，这道菜都是一道非常不错的选择。