豆腐猪肝汤的家常做法
简介
豆腐猪肝汤是一道美味健康的汤品，不仅营养丰富，还具有很好的补血补气的功效。今天我们就来分享一下豆腐猪肝汤的家常做法。
多级标题
一、准备工作
二、烹饪步骤
1. 炒制猪肝
2. 炖煮汤底
3. 煮入豆腐和猪肝
三、小贴士
内容详细说明
一、准备工作
1.1 食材准备
豆腐、猪肝、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
1.2 豆腐处理
豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯烫一下，去除豆腥味。
1.3 猪肝处理
把新鲜的猪肝洗净，去掉血管和肝膜，切成小块。
二、烹饪步骤
2.1 炒制猪肝
在锅中加入适量的油，待油热后加入葱姜末，爆香后加入猪肝，加入适量的料酒，翻炒一下，让猪肝变色，盛出备用。
2.2 炖煮汤底
在同一锅中加入清水，大火烧开，加入焯烫过的豆腐块，烧制5分钟左右，加入之前炒制好的猪肝，继续烧制5分钟左右，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉进行调味即可。
2.3 煮入豆腐和猪肝
将炖好的汤底倒入砂锅中，再加入之前炒制好的猪肝和焯烫好的豆腐块，大火烧开后转小火煮约10分钟即可出锅。
三、小贴士
3.1 炒制猪肝时可以加入少量生姜丝，可以去除猪肝的膻味，同时还能增强肝脏的排毒功能。
3.2 在煮豆腐猪肝汤时，不要加入过多的盐，否则会影响豆腐和猪肝的口感。
3.3 豆腐不宜煮过久，否则会变得松散无味。
3.4 猪肝不要炖煮过久，否则口感会变硬，影响食用体验。
总之，这道豆腐猪肝汤既美味又营养，做法也不难，不妨在家中试试看，您一定会得到意外的惊喜。