简介：
作为一道家常美食，黄豆腐是许多人喜爱的菜肴。它香浓美味、外皮酥脆、内里软糯，既可作为主食也可作为下饭菜，深得人心。下面就为大家介绍一下二面黄豆腐的家常做法。
多级标题：
1. 原料准备
2. 制作步骤
3. 淋上酱料
4. 小贴士
内容详细说明：
1. 原料准备
所需材料：黄豆腐500g，葱姜蒜适量，酱油、白糖、料酒、醋、油、盐、花椒粉、香菜末适量。
原材料可以在超市或者菜市场购买，黄豆腐可以先放入凉水中浸泡2~3小时慢慢泡软。葱姜蒜需要切成末备用。
2. 制作步骤
1）将黄豆腐沥干水分，切成约2cm宽的薄片备用。
2）热锅凉油加热，放入黄豆腐，小火慢煎。
3）煎至两面黄金酥脆色泽时捞出。
4）将锅重新烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
5）加入白糖，少量酱油、料酒和醋，搅拌均匀。
6）将煎好的黄豆腐放入锅中，翻炒均匀，撒上盐和花椒粉，加少量水焖5分钟即可。
3. 淋上酱料
在完成以上步骤后，将煎好的黄豆腐盛出，淋上调好的酱料，撒上香菜末，即成美味的二面黄豆腐。
4. 小贴士
为了让腐皮变得酥脆，需要将黄豆腐煎至两面黄金，但是这个过程中需要小心翼翼，避免煎过头，否则会影响口感。另外，在煎好的黄豆腐中加水焖的时候，为了让腐皮更软糯可口，需要加适量的水，并反复煮开，这样做出来的黄豆腐才会更加入味。
总之，二面黄豆腐的家常做法不仅简单易学，而且美味可口，适合大家在家做一道助手，家庭成员都爱吃。