简介：
西兰花是一种蔬菜，含有丰富的营养物质，如维生素C和膳食纤维，而且还有着独特的味道，深受人们的喜爱。但是很多人会产生疑问，西兰花到底吃得是哪个部位呢？
多级标题：
1.西兰花的结构组成
2.西兰花的哪个部位可食用？
3.如何选择和保存西兰花？
内容详细说明：
1.西兰花的结构组成
西兰花，又叫花椰菜，属于十字花科，是一种二年生草本植物。西兰花的形态和白菜、芥菜等蔬菜类似，呈球形或散形花序，由菜花瓣形成，外层为苞片，中央有紫色小花。西兰花的根茎短小，基部叶片形状呈心脏形。
2.西兰花的哪个部位可食用？
西兰花的可食用部位主要是花壳、嫩茎和嫩芽。花壳是指花头及一部分茎杆的部分，也是西兰花最主要的可食用部位。花壳质地柔嫩，口感鲜美，非常适合煮着吃或者用来制作西兰花炒面等菜肴。此外，西兰花的嫩茎部分也是可食用的，通常切成小段搭配其他菜肴食用。而未开放的小花蕾被称为“嫩芽”，也可以食用。嫩芽口感爽脆，也适合炒菜或者凉拌食用。西兰花的根茎部分、粗茎以及花梗则不可食用。
3.如何选择和保存西兰花？
西兰花应该选外形完整、紧密、茎部紫绿色、花朵紧密、清洁的，没有显著的褐色或凋萎症状。保存时可用塑料袋或保鲜膜包裹，放在冰箱中可保存4-5天。另外在烹饪前请务必仔细清洗。
总之，西兰花的部分部位是可食用的，但是要注意的是，不能将西兰花根茎部分、粗茎以及花梗食用，否则会对身体造成危害。准备食材时一定要选好部位并且清洗干净，再进行加工烹饪，提供充足的营养和美味。