简介：青椒茄子是一道美食，其做法简单，美味可口，深受人们的喜爱。青椒与茄子相互搭配，口感清香，营养丰富，是一道非常健康的蔬菜佳肴。
多级标题：
一. 材料准备
二. 制作步骤
三. 小贴士
一. 材料准备
青椒，茄子，鸡蛋，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，鸡精，植物油等。
二. 制作步骤
1. 青椒和茄子分别洗净后，切成均匀的小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
3. 葱姜蒜切成细末备用。
4. 热锅加油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。
5. 放入青椒、茄子块翻炒片刻后加少许盐、生抽和料酒，盖上锅盖焖煮几分钟。
6. 将预先打好的鸡蛋液淋入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精调味即可。
三. 小贴士
1. 在选择青椒和茄子时，尽量选择个头大小相近的。
2. 焖煮的时候一定要加盖，以确保青椒和茄子的营养和口感。
3. 如果想增加口感，还可以加入一些鱿鱼丝等海鲜配料。
总之，青椒茄子是一道极具口感的蔬菜佳肴，在家庭日常餐桌中倍受欢迎。希望大家也可以尝试制作一下，一起享受这美味的佳肴吧！