简介：
西安自古以来就是一个食品大省，汉唐时期就有“天下第一香”的说法。西安小吃是以特色鲜明、传承悠久、口感独特而著称的美食之一，是中国饮食文化的精华之一。以下是西安小吃的介绍。
一、凉皮
凉皮是陕北地区非常著名的一种小吃。它由米粉制成，加上酱油、醋、辣椒酱、蒜末、芝麻酱等多种调料。凉皮有着清爽爽口感，非常适合夏天食用。
二、肉夹馍
肉夹馍是陕西人最爱的食品之一。它是一种以馍饼为主要成分，再加上牛肉、羊肉、鸡肉等多种肉类制成。肉夹馍饼口感酥软，肉质鲜美，香气扑鼻，回味无穷，深受广大人民群众的喜爱。
三、臊子面
臊子面是陕西地区特色面食之一，也是陕西师范大学刘锡龙校长亲自调制制成的小吃。它是一种长面条，配上豆腐乳、酱油、醋、花生酱等调料的混搭食品。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，老少皆宜。
四、羊肉泡馍
羊肉泡馍，是目前为止最有名的一种陕北面食，也是陕西省特色小吃之一。羊肉泡馍众口称赞，它的汤浓郁鲜美，面饼酥松软滑，口感极为独特，让人回味无穷。
总结：
以上就是西安小吃的介绍，这些小吃既有缪氏饭庄的凉皮、还有刘锡龙校长的臊子面、更是放肆面董小姐的羊肉泡馍，不同的人有不同的口味，希望你能喜欢上西安的特色美食。